ผักชี |
ข้อมูลทางพฤกษศาสตร์ชื่อสามัญ Coriander
ชื่อวิทยาศาสตร์ Coriandrum sativum L. วงศ์ APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE ชื่อท้องถิ่น ผักหอม (นครพนม), ยำแย้ (กระบี่), ผักหอมป้อม ผักหอมผอม (ภาคเหนือ), ผักหอมน้อย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) ถิ่นกำเนิด แถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นพืชที่มีความทนทานต่อสภาพอากาศ และแพร่พันธ์ได้เร็ว ที่น่าสนใจคือ ผักชีสามารถเจริญเติบโตได้ดีที่สุด ในช่วงที่อากาศหนาว และสำหรับประเทศไทย แหล่งปลูกใหญ่ๆ จะอยู่ในจังหวัดแถบภาคกลางของประเทศ เช่น ราชบุรี กรุงเทพ และนครปฐม ลักษณะทั่วไป เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ผักชีเป็นพืชล้มลุก ที่มีอายุค่อนข้างสั้น โดยจะมีช่วงของการเจริญเติบโตเพียงแค่ 1 ปีเท่านั้น การขยายพันธุ์ เมล็ด |
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นตั้งตรงภายในกลวง และมีกิ่งก้านที่เล็กมีรากแก้วสั้นแต่รากฝอยมีมาก ลำต้นสูง 20 - 40 นิ้ว ลำต้นสีเขียวแต่ถ้าแก่จัดจะออกสีเขียวอมน้ำตาล
|
ใบ การออกใบจะเรียงใบคล้ายขนนก แต่อยู่ในรูปทรงพัดใบที่โคนต้นมีขนาดใหญ่กว่าที่ปลายต้น เพราะส่วนมากที่ปลายต้นใบจะเป็นฝ่อยสีเขียวสด
ราก |
ดอก ออกเป็นช่อตรงส่วนยอดของต้น ดอกนั้นมีขนาดเล็กมีอยู่ 5 กลีบ สีขาวหรือสีชมพูอ่อน
ผล ติดผลในฤดูหนาว ลักษณะของผลเป็นรูปทรงกลม 3 - 5 มม. สีน้ำตาลตรงปลายผลแยกออกเป็น 2 แฉก ตามผิวจะมีเส้นคลื่นอยู่ 10 เส้น
|
ประโยชน์
1. ต้นและใบผักชี แก้อาการปวดหัว แก้ไอ แก้หวัด ขับเสมหะ ลดไข้ ช่วยขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ช่วยให้เจริญอาหาร ดีต่อกระดูก ระดับความดันโลหิต ระบบขับถ่าย มีคุณค่าให้สารอาหารแคลเซียม โพแทสเซียม
2. เมล็ดผักชี หรือลูกผักชี ใช้แก้กระหาย แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดฟัน ช่วยขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหย ลินาโลออล (Linalool) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์
3. รากผักชี ช่วยขับพิษไข้ แก้หัด แก้อีสุกอีใส ใช้เพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอม
2. เมล็ดผักชี หรือลูกผักชี ใช้แก้กระหาย แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดฟัน ช่วยขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหย ลินาโลออล (Linalool) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์
3. รากผักชี ช่วยขับพิษไข้ แก้หัด แก้อีสุกอีใส ใช้เพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอม